Je ne fais ici que relayer une information d'un de mes camarades de la communauté "Couteaux pliants régionaux" BladeAddict du blog "Au fil des lames" qui nous fait part d'une trouvaille qu'il a faite sur le site de la Bibliothèque Nationale de France format numérique (Gallica). Rendons à César ce qui est à César ! Vous pourrez  en effet, télécharger gratuitement le tome II du très connu et recherché ouvrage de Camille Pagé "La coutellerie depuis l'origine jusqu'à nos jours". Alors, n'hésitez pas si les couteaux régionaux et l'histoire de la coutellerie vous intéressent ! Très bonne lecture à tous et merci BladeAddict pour cette information de grande qualité !
Vous trouverez le trésor ici !

Ce couteau fait partie d'une gamme de couteaux de bergers corses créée par la coutellerie connue et reconnue Berthier link. Celui là est nommé le U Ricorsu. Je l'ai acheté à Cordes-sur-Ciel à la coutellerie A. Brousse. Il est en acier inoxydable 420 et son manche (c'est ce qui m'a attiré...) est particulier tant par sa forme que par sa matière puisqu'il est en corne de chèvre ! Son ressort est guilloché et il est muni d'une pompe qui en permet la fermeture. Il mesure 21 cm ouvert et ses côtes sont vissées. Il offre une excellente prise en main.  Son prix  env. 50 euros. Je vous assure qu'il coupe formidablement bien l'ayant testé malencontreusement sur l'un de mes doigts... 

Vous souvenez-vous du feuilleton qui est passé sur France 2 dans les années 90 et qui s'intitulait "la clé des champs" ? Il s'agissait de l'histoire d'une femme d'affaire revenant au "pays" pour des raisons personnelles et qui se voyait reprendre l'affaire familiale de coutellerie en difficulté. D'ici est parti le Sauveterre à Sauveterre-de-Rouergue qui  notons-le, a connu une activité coutelière du XIIIème au XVIIIème siècle. Le Sauveterre est un couteau inspiré d'un ancien modèle et sa fabrication s'effectue sous l'égide de Guy Vialis Création dans l'atelier de Sauveterre où je suis passé pendant mes vacances. Je n'ai pu rencontrer monsieur Guy VIALIS, mais ce dernier est entouré de très bons compagnons couteliers qui réalisent de magnifiques pièces, à commencer par monsieur Gilles Barbance que vous voyez ci-dessous avec lequel j'ai  pu discuter. Ce dernier fabrique de très beaux couteaux de Sauveterre en galuchat notamment, guilloché très finement, et il vous parlera de son métier, de ses collègues couteliers de ma nière bien sympathique. Allez-y voir et bavarder un peu avec eux. Ca vaut le coup d'oeil.

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Bien évidemment, je ne pouvais repartir sans m'être offert un Sauveterre... et même deux car ma fille aînée s'en ait choisi un aussi. Les voici donc. Le mien est en pointe de corne blonde avec un acier 12C27 et mesure 20,5 cm ouvert. Le 2ème, est plus petit, il mesure environ 17 cm. Il est en 12C27 aussi et son manche en bois de rose. Ces deux couteaux dispose d'une mouche en forme de feuille. Le Sauveterre est un couteau à ressort. Il plaira à ceux et celles qui aiment les couteaux fins et robustes à la fois. Je trouve personnellement qu'il a du Saint-Martin avec son manche en bec de corbin et sa lame à pointe centrée. A noter, sur l'entablure, on peut lire Vialis France qui atteste de l'origine. De plus, ce couteau est déposé. Le prix : 82 € pour celui à pointe de corne et 72 € pour celui en bois de rose.

Voici un autre superbe exemplaire d'un couteau néo-régional imaginé et fabriqué par l'Atelier de Couteaux Régionaux (A.C.R) : le Lou Provençau. Superbe couteau, bien en main, fort tant par son manche que par sa lame.  Il séduira les amoureux des couteaux robustes à qui vous pouvez demander tant de choses ! Celui-ci est en bois d'olivier bien entendu ! Ses côtes sont vissées, joliment dessinées comme vous pouvez le voir ici ; sa forme est inspirée d'un couteau italien très répandu en Provence au XVIIIème siècle ; son acier est le Z100. Il est muni d'un passe-lien et d'une mouche magnifique en forme de rameau d'olivier. Il mesure 19,5 cm ouvert. C'est vraiment un beau couteau que j'affectionne particulièrement car il est tout ce que j'aime. Et comble du plaisir, et là je tire mon chapeau à  monsieur Eric Peyronnau car il s'agit d'un cadeau de sa part !. Et là, je démontre grâce à lui et son geste d'une grande générosité,  dénué d'intéressement, que le monde de la coutellerie est un monde généreux et dont l'humilité n'a d'égale que la beauté des couteaux réalisés. Merci à lui pour ce splendide cadeau qui n' a pas été le seul... Vous le verrez d'ici peu !...
Je vous invite à vous rendre sur le site d'A.C.R site où vous trouverez les merveilles que l'atelier fabrique à 6 mains, puisqu'ils sont 3 compagnons à y oeuvrer !