Après nous avoir présenté son superbe couteau américain damassé, Christophe nous présente ici quelques clichés de sa jolie petite collection...

On y trouve pour commencer, un excellent Laguiole Fontenille-Pataud en genévrier, 1pièce, 2 mitres avec ressort et lame guillochés et mouche forgée s'il vous plaît ! Admirez ce guillochage, cette mouche forgée... un vrai régal pour les yeux. 

Vient ensuite un 2ème Laguiole 1 pièce 2 mitre en corne, peut-être plus traditionnel dirons-nous, signé Destannes que l'on connaît surtout pour ses Aurillac... 

Un Nontron boule en buis pyrogravé que l'on ne présente plus, puis, vient un superbe Roquefort - couteau que je vous ai déjà présenté il y a peu aussi-, en genévrier et ressort guilloché. Magnifique.

Une belle petite collection qui je l'espère deviendra grande !

Merci Christophe pour ce moment... Et il nous en prépare d'autres... A suivre ;-)

Photos : Christophe

Et voici un vrai régional peut-être un peu oublié ces derniers temps par d'autres couteaux régionaux et néo-régionaux plus à la mode : le Donjon !

Couteau pliant à ressort doté d'une lame de forme stylet comme le London notamment, d'une mitre avant assez longue et d'un manche en forme de bec de corbin, on le trouvait essentiellement en Saône-et-Loire, dans l'Ain ou encore, en Bourgogne. Et comme bien souvent les couteaux régionaux sont associés à un terroir, un métier, on peut dire que le Donjon était utilisé par les maraîchers. Il appartient à la même famille que les charlois, fénerol, charretier... Observez que ce couteau était en général dénué de coup d'ongle ou d'onglet. Il faut dire que la taille de sa lame fait qu'un onglet n'est absolument pas nécessaire pour l'ouvrir. 

Ce modèle est en corne. Et sa lame est en acier carbone, conformément aux couteaux que nos grands-pères avaient en poche... et cela tombe bien puisque ce modèle fait partie de la gamme "Couteaux de nos grands-pères", signée G.R, pour Gilles Reynewater de la maison Thiers Issard Sabatier. Cette gamme se reconnaît notamment à la tête de "grand-père" estampillée sur la lame. La taille de ce modèle est de 17 cm ouvert. Mitre, lame et ressort sont polis miroir.

Aujourd'hui, cela fait 3 ans que le blog "les couteaux et moi" existe... 3 ans qui sont passés très vite à partager des informations, des couteaux par des mots et des images. De belles relations se sont créées aussi. Le 19 avril 2009, j'ouvrais ce blog dédié aux couteaux pliants français, régionaux et néo-régionaux, et je ne pensais pas avoir autant visites... C'est en effet 100 200 visites, 230 000 pages vues, 250 articles uniques publiés... et je passe sur les commentaires, les liens qui se sont tissés sur le web, etc. etc.

Le blog, c'est aussi depuis peu une chaîne Youtube en développement. C'est aussi le partenaire d'une coutellerie en ligne que vous connaissez aussi. J'espère encore être présent sur la toile pour de nombreuses années encore. Vive les couteaux ! Objets simples mais tellement pleins de sens et de beauté extrinsèque et intrinsèque. Une vraie passion, une vraie source de bien être pour moi... Un adoucisseur d'âme... 

Merci à vous pour vos encouragements, vos contributions et votre fidélité.

Un peu de simplicité voyons... Voici justement deux couteaux Alpins : le premier en haut, est un Alpin issue de la collection Hachette parue en 2002-2003. Il a été fabriqué par les couteliers chinois et il est marqué "222 garanti", une ancienne marque de Thiers Issard Sabatier. Non pas qu'il soit de très bonne qualité, mais il a une allure assez bien faite, car dessinée par Etienne Issard à l'origine (tout de même !). Il dispose d'un anneau de bélière, d'une mitre avant et son manche est en bois exotique foncé. Le deuxième est mon premier Alpin digne de ce nom. Il est marqué Le Sabot et sa lame est en acier 12c27. Ses côtes sont en bois d'olivier. C'est un couteau qui a maintenant  à peu près 5 ans. J'adore ce couteau car il ne m'a jamais déçu. Trsè efficace, simple et bien en poche. 

L'Alpin était appelé Savoyard aussi. Il est aussi ancien que L'Opinel, c'est vous dire ! Mais il est moins connu que son cousin de Savoie. C'est dommage. Alors voilà, j'en rajoute un peu. C'est un couteau à conaître et à avoir dans sa collection. C'est un vrai couteau régional français. Un excellent couteau pliant de poche que je conseille à tous ! 

On le trouve partout : Couteaux & Cie, Arto, Marc René, etc. etc.