Une véritable découverte pour moi que ce Lou Truffaire que nous présente ici notre camarade Wolff. Il a commandé ce couteau aux rondeurs généreuses à Olivier Bonnat qui présente  " les couteaux du Larzac " et qui à également un magasin à Sainte-Eulalie.

Ce couteau a pour vocation de traiter les truffes, mais je l'imagine bien pour d'autres utilisations... Il pèse 75 gr ; mesure ouvert 182 mm et 108 mm fermé. Le manche fait 110 mm et il est ici en loupe de cade. Quant à la lame, elle mesure 82 mm. Elle est en Alenox 10CR.
 
J'aime beaucoup personnellement car des manches aussi ronds et généreux, cela ne se trouve tellement ! Dommage...
Photos : Wolff
Photos : Wolff
Photos : Wolff
Photos : Wolff
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