L'Aurillac, on le connaît tous, ou tout au moins, nous, les amoureux des couteaux régionaux français ! Les éditions Hachette avaient ciblé l'Aurillac pour faire partie de la collection des couteaux de France ! Ce pur régional a une ligne bien particulière avec son joli galbe notamment. Il est encore réalisé par de nombreux couteliers et coutelleries de France comme Au Sabot, Arto, Vialis pour ne citer qu'eux. Voici quelques modèles qui entourent le modèle de chez Hachette dessiné par Etienne Issard. Vous y verrez aussi un Aurillac en corne signé G.R en corne. Celui de chez Hachette est plus court et plus trapu. Il est doté d'un passe-lien qui coupe un peu la ligne traditionnelle de ce couteau et de 3 rosettes. Il portait le n°25 de la fameuse collection.

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