L'U Montagnolu est un couteau réalisé par la coutellerie thiernoise Au Sabot. C'est pour moi, un couteau de terroir, à savoir un couteau simple, de bonne taille avec ses 21cm ouvert et 11.5cm fermé, efficace et solide. Un outil pour la poche, la table et le pique-nique ! Ceux-ci disposent de  plaquettes en corne de bélier. Ce qui rappellent sans aucun doute le côté "berger" de ce couteau et son origine. Il rappelle cependant très fortement le yatagan ou le pradel yatagan. C'est un couteau qui m'a vraiment très agréablement surpris. Une valeur sûre.

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