Le Sauveterre est un magnifique couteau, personne ne dira le contraire, je pense. Je me souviens encore passer la porte de l'atelier et entrer dans un espace accueillant aux vitrines recellant de superbes Sauveterres, de toutes tailles, de tous matériaux. J'étais alors reparti avec un modèle en pointe de corne blonde et un en bois de rose. Mais celui en ébène avec sa mitre avant est particulièrement beau. Le noir lui va bien à ce couteau je trouve. L'ébène va bien en général aux couteaux dotés de mitres. Mais c'est un avis tout personnel... Admirez son chanfrein sur la première photo, son ressort forgé avec mouche en forme de feuille... ouah !

 

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