On me pose souvent des questions sur l'aiguisage des couteaux ! Alors, je réitère, je persiste et je signe, pour moi, la pierre de coticule est l'idéale pour ceux qui aiment le geste et avoir un tranchant à souhait. La pierre belge bleue tout d'abord, très fine et très proche du coticule pour bien dégrossir, et la pierre jaune (de coticule) très très fine pour affiner et terminer le travail sur pierre. Ensuite, un bon cuir de barbier avec une pâte à polir, soit  sous forme de bâtonnets (bleu et rouge) soit en tube de chez Perceval. Enfin, je dirais que pour entretenir le fil de manière quotidienne, un petit outil en croix type céramique ou tungstène n'est vraiment pas mal non plus et très simple d'utilisation. Et pour aller assez vite pour un résultat relativement correct, la DC4 de Fallkniven n'est pas mal non plus, et facile à transporter. Bref, à chacun ses trucs !

A voir chez Couteaux & Cie

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