Je craque littéralement pour ce couteau, ce très beau modèle de Thiers 12cm, 2 pièces en bouleau, signé par la coutellerie thiernoise Au Sabot. J'adore sa ligne et ses côtes. La prise en main est très agréable et il invite au casse-croûte. J'en profite pour rappeler qu'Au Sabot a été déclarée il y a de cela plusieurs années, Entreprise du Patrimoine Vivant (EVP), et ce n'est pas rien, car c'est à mon sens, une véritable reconnaissance de la particularité des couteaux régionaux, leur lien avec notre patrimoine, notre culture française, le couteau reconnu comme outil quotidien avant toute autre chose... C'est important de le souligner.

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