Un rémouleur dans le Médoc

Et voici un petit sujet réalisé par notre envoyé spécial en Médoc, j'ai nommé, Jean-Luc, sur Mr TEYSSIER, le rémouleur du Médoc. Merci à lui de penser à nous et de faire un éclairage sur un ancien métier qui n'a pas disparu ! Et place à la poésie !...

"Aprés une longue et riche carriére dans la viticulture et à l'aube de sa retraite, Jean-Philippe Teyssier a effectué une reconversion réussie dans le monde du couteau ( et de toutes les autre lames d'ailleurs ! ). En effet, aprés avoir suivi une formation sérieuse chez un professionnel, sanctionnée comme il se doit, par un diplôme, il s'est déclaré "auto-entrepreneur" rémouleur dans le Médoc.

J'ai fais sa connaissance au marché de Castelnau, et c'est avec une grande gentillesse qu'il m'a montré son "atelier mobile". Celui-ci a été conçu avec l'aide de ses amis, un ingénieur pour la partie mécanique et un menuisier pour la partie " bois".

Tout  y est fonctionnel et particulièrement bien pensé. En effet, cet établi rentre facilement à l'arriére du C 15 et nous pouvons voir, outre les traditionnelles meules à eau électriques sur tourets, deux meules à eau, mues par la force des mollets de l'artisan (pas si simple à concevoir et à réaliser...). Les meules que nous voyons ici, sont trés spécifiques,  Jean-Philippe les achète à la coutellerie des Pyrénées car la finesse de leur grain donne un tranchant incomparable aux lames abîmées ou usées. En effet, la faible vitesse de rotation des meules actionnées par les pédales et l'eau n'agressent pas le métal... Ensuite, la maîtrise du rémouleur fait le reste !

Un couteau abîmé, une lame défraichie retrouve ainsi une nouvelle jeunesse dans les mains de notre homme, et quel plaisir de le voir ainsi travailler  "à l'ancienne", dans le respect des traditions d'un métier séculaire qui a bien failli disparaître. D'ailleurs, les professionnels (et les amateurs dont je suis...) ne s'y sont pas trompés et le succés, la notoriété (et les clients) sont là ! Voilà, une fois de plus, notre passion des couteaux nous a permis de faire une rencontre des plus enrichissante....".

Photos : Jean-Luc

Comments

[le remouleur du medoc]

salut a tous
merçi pour vos ençouragemants,pour repondre a alain je n'ai pas la meme approche du gain car pour moi c'est avant tout faire connaitre le metier ,un complement retraite certe mais l'amour du
travail bien fait prime sur le rendement et les marches me font connaitre mais font decouvrir aux passants le metier et quand tu recois un message comme celui de 10 heures ce matin c'est que du
bonheur ( je n'ai pas de probleme pour me faire payer )a+

[Les couteaux et moi...]

Magnifique donc !


Et bon courage surtout, même si c'est d'un plaisir dont nous parlons avant tout j'imagine ??....

[jean-luc]

salut à tous......
content d'avoir fait un peu de pub à notre ami jean-phillipe en espérant que ça continue encore plus fort pour lui, il le mérite bien!!!!
en parlant de d'affutage de couteaux, une petite "anecdote",hier en éminçant des oignons,malgré lexpérience, je me suis coupé la moitié de l'ongle de l'index gauche avec le bout de barbaque qui va
avec.......ouille...ouille.. ouille..bobo!!!!
et savez vous avec quoi ????? hé bien avec le magnifique couteau en CERAMIQUE offert par ma fille pour mon anniv.
un vrai rasoir....limite dangeureux!!! @+ JL

[Les couteaux et moi...]

Ouf ! Pas de crainte de tetanos au moins.... lol


Et bon courage !


By

[passerieux]

j'ai fais la connaissance a castelnau de medoc d'un tres grand prof redonne aux couteaux un tranchant d'une qualite rare felicitation

[Les couteaux et moi...]

Il faut dire que redonner aux couteaux leur tranchant n'est pas si facile que cela n'y paraît... A bientôt.

[ARX]

beau métier,mais peut-il en vivre,mon frère est cordonnier bottier,il avait développé une activité similaire au sein de son magasin avec du bon matos ,le m^me que le mien du "tormek" c'est en
affûtage un excellent produit 180tr/mn à eau et une pierre blanche rendant le tranchant miroir d'un diamètre de 250mm,il a eu des clients au début,peu pour des couteaux,beaucoup pour des ciseaux
!!! mais au moment de payer plus personnes car les gens pensaient qu'il s'agissait d'un service gratuit ,signe des temps prouvant bien que dans l'esprit des gens ce "métier" à part entière n'en
n'est pas un,qui prends soin des son ou ses couteaux,combien sommes nous réellement à en avoir un dans la poche vis à vis du passé et pourtant je ne suis pas un passéïste,mais ce monsieur s'il est
dans un milieu à forte ruralité devrait réussir à travailler.
Salut Seb

[Les couteaux et moi...]

Merci Alain de cet éclairage. On verra si monsieur le rémouleur peut répondre ! A bientôt

[nycephor]

un beau et noble métier heureusement réaparu

[teyssier]

dommage que jl n'est pas mis en valeur par la photo le systeme d'entrainement par la roue.je vous remerçie d'avoir pense a moi pour ce gentil reportage a+

[Les couteaux et moi...]

De rien. Nous mettons sur ce blog, en valeur la coutelleire française dans toutes ses dimensions.


A bientôt

[Le coutographe]

Merci à toi Jean-luc de nous faire découvrir ce rémouleur du médoc. Les photos sont superbes et j'admire son outillage qui a l'air de très bonne qualité. Content que ce professionnel puisse vivre
de ce métier aux antipodes d'une societe hyperconsommatrice. Avec le rémouleur, fini les "ça coupe plus, je jette" !!! Quelle bonne idée de faire les marchés pour se faire connaitre. J'espère que
ton article suscitera de nombreuses vocations.
Bravo encore pour ton reportage.
Merci +++