Le Thiers Gentleman, Par Fontenille-Pataud

Je vous présente ici le nouveau couteau de l'excellente coutellerie Fontenille-Pataud : le Thiers Gentleman.

Mais avant d'aller plus loin sur le couteau en lui même, laissez moi vous rappeler brièvement l'histoire de cette coutellerie bien connue des amoureux de couteaux.

La maison FONTENILLE PATAUD est spécialisée depuis 1929 dans la fabrication de coutellerie et de couverts de table très haut de gamme. Si ces produits se vendaient bien autrefois, la généralisation du lave-vaisselle durant les années 1970 / 80 a sonné le glas de ce type de fabrication. Et dans le milieu de la coutellerie, les conséquences de la mondialisation ont été notamment, l’émergence de produits bon marché importés de pays à bas coût de main d’œuvre.

C'est pourquoi, dés 1995, la décision est prise de réorienter la fabrication vers de la coutellerie de poche haut de gamme, et particulièrement vers la gamme LAGUIOLE. Ainsi est créée en 1997, la marque Gilles® afin de protéger et de signer le travail de la maison. 

Le succès des couteaux Gilles® a été rapide car la clientèle demandait de la qualité et de la sincérité avant toute autre chose.

Plus de Qualité, moins de quantité: la fabrication se veut être faite dans les règles de l'art sans oublier la formation d'apprentis et l'équipe de compagnons savent travailler «à main levée», ce qui est une belle chose à regarder...Vous verrez sur leur site toute l'équipe en photo. C'est sympa à voir. Vous les verrez en cliquant ici.

Et voici maintenant mes premières impressions et la représentation en images de ces quelques propos. 

Ce qui m'est venu à l'esprit à la première prise en main de ce magnifique couteau, c'est qu'il donne le sentiment d'avoir en main un couteau aux allures fortes mais réalisé tout en finesse.

Son mécanisme est très doux, et parfaitement ajusté. La pompe arrière dispose d'un grippe qui vous permet de lever le ressort sans effort pour libérer la lame qui se referme tout doucement. Vous pouvez le claquer avec plaisir sans risquer de lui faire le moindre mal... 

Sa taille est idéale : 12cm fermé pour 20cm ouvert. C'est véritablement la taille qui me va en tout cas !

L'acier utilisé est l'acier suédois 14C28N, d'une épaisseur de 3 mm au talon et d'une dureté de 58-59 Hrc. 

Quant à l'esthétique, et bien je dirais qu'il n'y a rien à jeter sur ce couteau. Son ressort est joliment guilloché avec une mouche forgé et un Thiers gravé. Rien ne dépasse, rien ne manque au niveau des platines et des côtes. 

Ce modèle-ci est en bocote, un bois bien veiné comme vous pouvez le voir. 

Vous trouverez Le Thiers sur leur site pour les éventuels intéressés.

Comments

[Delphine]

Merci et bravo pour cet article sur ce couteau Fontenille Pataud. J'ai pour ma part le chamois que j'adore :)

http://bleublancrousse.fr/couteau-chamois/

[Les couteaux et moi]

Bonjour. J'adore le chamois. Si je devais en choisir un demain ce serait celui là ou rien ! A bientôt

[Hubert]

Bonjour,

Merci pour cet article vraiment passionant. D'où provient le bocote?

[les couteaux et moi]

Bonjour,
merci pour votre commentaire. le Bocote est un bois qui vient très souvent du Mexique et du Costa Rica. Il est plutôt sympa car assez reconnaissable... A bientôt

[Bechet Georges]

Je ne pouvais faire autrement que d'acheter le nouveau Thiers de Fontenille Pataud à la coutellia 2016. Gilles m'a expliqué patiemment, mais en somme ce n'était pas nécessaire. En voyant le Thiers avec manche en hêtre debout, il n'y avait pas d'hésitation. Bois superbe, couteau sans faille, comme tous les "Gilles" (j'en suis à mon 3e et ce ne sera pas le dernier!). Relation qualité/prix phantastique.

[les couteaux et moi]

Un coup de foudre ne peut s'expliquer. ...
A bientôt

[Jérôme]

Je suis conquis ! bocote, pompe arrière, il m'en faut un,,, les photos sont très belles et le mette bien en valeur. J'aime également son Laguiole nature ouverture une main en bouleau. Bye

[les couteaux et moi]

Je me disais bien que ce couteau te ferait de l'effet Jérôme. ...... bye

[Fr@nk]

C'est sympa les photos de l'equipe de Gilles ! Ton thiers est tres reussi en effet .. et j'adore les mecanismes a pompes desormais !

Perso . de chez lui .. c'est le thiers classique (enfin pas tant que ca .. car il est asymetrique) , le capuchadou et le chamois que j'aimerai bien acquerir ! Patience :)

[Fr@nk]

@Wolff : Sacré farceur !
@Seb : je comprends ;)

[Wolff]

J'ai deux tiers il ne m'en manque plus qu'un.

[les couteaux et moi]

Salut Franck. Moi c'est le chamois qui me titille. ..... bye

[Wolff]

Un de ces jours je vais poster mes dernières acquisitions et mes dernières fabrications.

[Wolff]

Idem pour le chamois.

[beauphoebus]

C'est du costaud en tous les cas. Belle pièce !

[les couteaux et moi]

Tu costaud oui, mais sans être grossier ou trop massif. Très bien proportionné pour ma part.
Bye

[Wolff]

Ce bocote lui va à ravir.

Une belle pièce de collection comme je les aime.

[les couteaux et moi]

Oui le bocote lui va en effet très bien. Cest d'ailleurs mon premier couteau en bocote. Sur le site de FP, tu le verras aussi sous dautres essences comme l amourette qui lui va aussi à ravir. .. mais il faut faire choix !
Bye