Un Laguiole G. David L'Arbalète

Jean-Luc, un habitué du blog, nous présente ici son Laguiole G. David, dont le manche est en pierre d'Izmir (Turquie). Pour la petite histoire, récemment de passage du côté de St Rémy-sur-Durolle, il a souhaité se rendre à l'atelier de la célèbre coutellerie G. David (L'Arbalète G.David) afin de faire changer la lame inox de son beau couteau signé du même nom, contre une lame en acier carbone laissée brute de forge. Admirez le résultat ! N'est-il pas superbe ? Le mariage du manche opalin et de la lame anthracite est vraiment réussi. Notez le ressort guilloché main et la superbe mouche forgée. Les mitres sont elles aussi restées splendides. Un très bel objet.

Jean-Luc en a bien évidemment profité pour visiter les lieux, proposition qui lui a été faite par le chef d'atelier qui était apparemment très content de revoir l'un de ses "vieux" modéles (1996) dont la production est stoppée depuis longtemps. Dommage...

                                                                                                                                           photos : Jean-Luc

Comments

[nadine kerdoncuff]

Merci bcp
J'ai réussi à les joindre
Ils vont prendre en charge la réparation
Nadine K

[Les couteaux et moi...]

Heureux pour vous.


Cdlt,

[KERDONCUFF NADINE]

Je cherche à joindre GDAVID
En effet, je possède un laguiole signé de lui, mais dont la lame bouge ++++
Je souhaiterai le lui envoyer pour réparation
Je ne trouve pas le site
Pouvez-vs me renseigner ?

Merci
Nadine

[SEBASTIEN D.]

Bonjour madame,


voici le lien vers le site de Genes David :   http://www.laguiole-arbalete.com/


Bien cordialement.

[alain legourmet]

Bonjour à tous ; Je suis l'heureux propriétaire d'un Laguiole de Chez David (achété sur place) avec la lame rustique que vous décrivez. vous pouvez le voir sur mon blog alainlegourmet...avec mes
autres compagnons de poche.
Gastronomiquement vôtre !!

[SEBASTIEN D.]

Merci de votre passage. Mêler couteaux et gastronomie est très intéressant.. ça va de paire !


A bientôt

[teymen]

Re bonjour,
Pour vous en dire un peu plus la marque appartient bien a G DAVID mais il a été sous traité dans notre atelier que l'on reconnais par la pierre d'IZMIR et aprés on dis que je chef d'atelier été
content de revoir son couteau ??? rien qu'un mensonge production arreté mais pour quelle raison ??? car plus de sous traitance de notre part voila

[SEBASTIEN D.]

Merci pour ces précisions. Un beau travail en tout cas et votre site est bien agréable. A bientôt j'espère.

[TEYMEN]

Ce couteau est effectivement tres jolie mais la description pour la fabrication est complétement fausse car ce couteau a été sous traité dans notre atelier par les fréres TEYMEN connu en tant que
laguiole emouleur la fabrication nous appartient mais il est vrai que cette production a été arreter car nous ne fournissons pas la pierre d'Izmir en voila la raison.

[SEBASTIEN D.]

Tout d'abord, bonjour à vous,


si je comprends bien, ce couteau n'est pas un G David puisqu'il a été sous traité ? Voudriez vous expliquer davantage s'il vous plaît car c'est important de rectifier s'il y a lieu. Je vous en
remercie et en informerais le propriétaire qui pourtant, a été reçu dans l'atelier G David il y a peu... Dans l'attente de vous lire et d'éclairer les lecteurs...


A bientôt

[Le coutographe]

Quel contraste entre ce manche en pierre (qui ressemble à de l'ivoire) et cette superbe lame brut de forge dont le fil est bien marqué.
Très belle réalisation de cette idée originale.
BRAVO

[BladeAddict]

Un Laguiole en brut de forge ! pas mal du tout comme idée. Il fallait oser redonner à l'élégant Laguiole un peu de "rusticité" :)

[SEBASTIEN D.]

Et c'est une réussite parfaite que j'envisage à mon tour sur l'un des miens....
A+

[sassenach50]

Un très beau couteau, de quoi te faire rêver.

[Bourlingue]

J'en ai un G.DAVID c'est un beau couteau il a les cotes bleus en résine.

[SEBASTIEN D.]

Ah, et tu en aies content j'imagine ?

A bientôt

[simon]

Résultat superbe! La finition brute de forge est une bonne idée; ainsi, seul, le tranchant rouillera ;-) Les couteaux à lame forgée coupent et s'affûtent mieux que les autres...restait le problème
du goût. Je possède deux couteaux forgés de Pascal March dont la finition est (?) grise et lisse; ce n'est pas inox, ce n'est pas brut de forge, pas finition glace et pourtant la lame ne se tache
pas!!! (pas de mauvais goût en mangeant avec) Je me demande comment il fait? Si quelqu'un connaît l'esplication.....merci d'avance.

[SEBASTIEN D.]

C'est vrai qu'il est beau ce couteau de Jean-Luc. Pour le goût de fer dan sla bouche, c'est vrai que c'est un problème mais bon, l'acier carbone est tellemetn facile à aiguiser que ça vaut parfois
le détour... J'ai particulièrement le brut de forge en tout cas ! Parfois, on a de faux "brut de forge", gris foncé voire anthracite et lisse. Certains couteliers donne de manière artificielle cet
aspect brut. Peut-être cela dont tu parles.... A bientôt